本文摘要：豆腐营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，美称植物肉之美称。
豆腐营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，美称植物肉之美称。豆腐的消化吸收率约95%以上。两小块豆腐，才可符合一个人一天钙的需要量。
但也有专家回应，长年大量吃豆腐有可能产生如下问题： 第一，促成动脉硬化。 豆制品所含十分非常丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的起到下可转化成为半胱氨酸。
它不会受损动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化构成。 第二，促成痛风发作。
豆腐不含嘌呤较多，嘌呤新陈代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度升高的患者，多吃豆腐不易造成痛风发作。 第三，造成碘缺乏。 制作豆腐的大豆所含的皂角甙，不会加快体内碘的消化。长年过量食用豆腐很更容易引发碘缺乏，造成碘缺乏病。
第五，减少肾脏开销。 在长时间情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过新陈代谢，最后大部分沦为含氮废物，由肾脏排泄体外。
人到老年，肾脏消化废物的能力上升，此时若不留意饮食，大量食用豆腐，摄取过多的植物性蛋白质势必会使体内分解的含氮废物激增，减轻肾脏的开销，有利于身体健康。 第六，对精子危害。 英国科学家实验室可行性研究找到：大豆中一种植物化学物质有可能对精子危害。
据路透社报导，英国研究人员称之为，在大豆中找到的一种植物化学物质有可能对精子危害，影响男性的生育能力。 令其精子丧失生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究表明，能仿效雌激素起到的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说道：人类精子对染料木素的敏感性多达小鼠精子。 在试验中，弗雷泽找到，少量的这种化学物质就可以毁坏男性精子，在精子泛舟向卵子时令精子消耗只剩，丧失生育能力。
在实验室中找到的对精子的影响也有可能与现实生活没必要的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说道，令人担心的是，这些化学物质否不会影响成熟期的精子。 企图生育女性勤不吃豆制品 弗雷泽又说道，如果女性食用大豆和其他含有染料木素的食物，对男性生育能力的影响有可能更大，因为这种化学物质很有可能在精子转入女性体内使女性生育时对精子产生影响。
弗雷泽说明说道：母亲曝露于这种物质大约比父亲曝露于这种物质更为危险性。 虽然这是最初的研究，但弗雷泽推断，这些结论有可能影响企图生育的女性。
她在欧洲人类繁殖和胚胎学协会的会议上说道：根据我们的研究，如果你有食用大量豆制品的习惯，你应当在排卵期容许饮食。链接类似基因幸高龄分娩英国首相布莱尔夫人谢丽45岁产下第4个孩子利奥的时候，布莱尔的能力曾受到英国社会普遍赞誉。
但利奥的出生于很有可能得益于布莱尔夫人的基因，而非副首相本人。最近，科学家在那些45岁以后还能大自然生育的女性身上寻找了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女不作了研究通过研究，找到她们卵巢内有一种或许需要避免DNA遭到毁坏和细胞老死的基因。
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