本文摘要：玛咖，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。
玛咖，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形如小圆萝卜，可食用，是一种纯天然绿色食品，营养成份十分非常丰富，有南美人参之誉。玛咖的下胚轴可呈圆形金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
淡黄色的根最少见，形状、味道也最差。玛咖含有低单位营养素，对人体有清热强身的功用。玛咖原产高海拔山区，适合在高海拔、低纬度、低昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；产于于南美安第斯山脉，人工栽种于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较小面积的适种土地。
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